Torta di carote con glassa

Torta di carote con glassa:

 

Amo questa torta delicata ma allo stesso tempo decisa. La ricetta che vi propongo è sbucata fuori da un vecchio ricettario ieri mattina e oggi ho deciso di provarla: il risultato è stato molto soddisfacente. E' piuttosto facile e alla portata di tutti :)

Ingredienti per la torta:

250 gr di farina

180 gr di zucchero

1/2 bicchiere d'olio d'oliva

1/2 bicchiere di latte

2 uova

2 carote grandi

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:

120 gr di zucchero a velo

1 albume

Preparazione: montare le uova in una terrina con lo zucchero fino a creare una crema non troppo densa e piuttosto liscia. Unire l'olio e continuare a mescolare e poi aggiungere anche il latte a filo sempre mescolando. Aggiungere anche la farina, il lievito e il pizzico di sale e continuare a mescolare. Infine, unire le carote pelate e grattugiate . Dopo aver mescolato ulteriormente con un cucchiaio e aver amalgamato il tutto, mettete il composto in un tegame di medie dimensioni, dopo averlo precedentemente imburrato o foderato con la carta da forno. Infornare a 180 ° C per 35 minuti. A tempo scaduto tenere in forno ancora per 5 minuti a 170°. In ogni caso, controllate con uno stuzzicadenti il livello di cottura del dolce.

Mentre aspettate che la torta intiepidisca preparate la glassa: montate a neve l'albume e con un cucchiaio aggiungete un po' alla volta lo zucchero a velo sempre girando il composto. Poco alla volta versate la glassa sul dorso della torta e aiutatevi con una spatola o un cucchiaio a stenderla bene sulla superficie della torta. Per indurire il tempo impiegato puo' variare da 45 minuti a un ora e la torta deve essere lasciata riposare FUORI FRIGO. Io non ho aggiunto decorazioni ma se volete potete abbellirla colorando la glassa con coloranti alimentari.

Buon Appetito!! :)

Vale

Filetto di tacchino allo zenzero

Filetto di tacchino allo zenzero:

Ho trovato questa ricetta nel sito internet dedicato al programma di SKY "Cucina con Ale" (uno dei miei programmi preferiti" e ho deciso di provarla. Ve la scrivo qui, ho apportato solo alcune modifiche. Se desiderate vedere la ricetta originale o consultare foto di qualità migliore di questa, andate nel portale del sito :)

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di filetti di tacchino

2 carote

1/2 ananas

1 uovo

75 gr di insalata mista

zenzero in polvere

zucchero di canna

pangrattato

noci

sale

Preparazione: Tagliate i petti di tacchino in striscioline e immergeteli in una ciotola contenente l'uovo sbattuto con una presa di sale; passateli nel pangrattato e poi metteteli in un tegame (a me ne sono seriviti due: uno grande e uno piccolino) e infornate per 20 minuti a 180°C. Mentre i filetti cuociono, tagliare le carote a rondelle sottili, i gherigli di noci e l'ananas a striscioline. In una padella mettete a rosolare due o al massimo tre (se amate il dolce) cucchiai da minestra di zucchero di canna con un cucchiaio di acqua e aspettate che riscaldi. Aggiungete nella padella le carote, l'ananas e le noci e poi aggiungete due o tre pizzichi di zenzero e ogni tanto mescolare con un cucchiaio di legno in modo che tutti gli elementi cuociano in modo omogeneo. Infine, cospargete nel piatto di portata un po' di insalata mista e a cottura ultimata posateci sopra il tacchino e il contenuto della padella.

P.S. Vi consiglio, dopo 10 minuti nel forno, di girare i petti di tacchino dall'altro lato e rimettere in forno per ultimare la cottura, in modo che siano croccanti da entrambe le parti.

P.P.S. Nella ricetta originale lo zenzero era fresco e bisognava grattarlo; in piu' per ultimare la decorazione veniva anche consigliato di abbellire il piatto con dei fiori di borragine

Buon Appetito!!

Muffin mele e cannella

Muffin mele e cannella

I Muffin sono un'ottima soluzione per chi non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa pur non avendo tanto tempo o esperienza. Sono infatti facili e molto veloci da realizzare. Questa è una delle mie versioni preferite ma ne esistono centinaia, una piu' originale dell'altra. Ecco come si fanno:

Ingredienti x 6 muffin :

125 gr farina

110 gr zucchero

90 gr di burro

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 uovo

1 mela

1 cucchiaino di cannella

latte

Preparazione:

Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e la cannella e mescolare. In un'altra ciotola mettete il burro ammorbidito e mescolatelo bene; quando sarà sciolto, unite l'uovo e mescolate. In seguito, unite due cucchiai circa di latte e continuate a mescolare. Tagliate la mela a cubetti molto piccoli e uniteli alla ciotola con la farina. Mescolate e unite anche l'impasto liquido al tutto. Dopo aver mescolato, se la consistenza risulta troppo dura, aggiungete ancora un po' di latte. Vi consiglio di assaggiare l'impasto prima di infornare per essere sicuri che la quantità di cannella sia di vostro gradimento. L'impasto non deve risultare troppo liquido. Quando la mela si sarà amalgamata bene col resto degli ingredienti, versate il contenuto della ciotola negli stampi per i muffin riempendo circa i 2/3 di ciascuna formina. Mettete i muffin in forno a 170° ventilato per 25 minuti circa.

P.S. ultimamente, avendo cambiato forno, ho dovuto aumentare, di 5 minuti la cottura e durante questo asso di tempo, alzare la temperatura a 200 ° C.

Buon Appetito! :)

Benvenuti!!

Benvenuti nel mio angolino :) 

Come avrete visto nel mio profilo, sono genovese e studio lingue straniere ma ho deciso di aprire un blog dedicato alla cucina poichè è una delle mie passioni  più grandi e ho deciso di condividerla. Per la cronaca tutte le ricette che posterò in questo blog sono gia state provate e riprovate dai miei amici che non fanno altro che autoinvitarsi ogni volta che possono, ma voi potreste darmi dei suggerimenti per migliorarle se non vi soddisferanno del tutto. Questo è il mio primo blog e siccome sono molto imbranata, devo ancora prenderci la mano e quindi inizierò a postare ricette tra qualche giorno :) Se vorrete contattarmi per domande, correzioni o altro, questa è l'email del blog :  ilmiolibrodiricette@live.it
Quindi alla prossima !!

Vale