Crumble di pesche e ciliegie

Crumble Di Pesche E Di Ciliegie


Buonasera! Due giorni fa mi sono cimentata nella preparazione del crumble, per la seconda volta. Devo dire che questo dolce mi ha sempre incuriosita e, dopo averlo provato a Londra mi sono finalmente decisa a prepararlo; ma la scelta della ricetta giusta è stata ardua perchè nessuna mi convinceva veramente...Credevo di aver perso le speranze quando il mio insegnante di inglese me ne ha parlato come uno dei dolci che sa preparare meglio e quindi gli ho chiesto la ricetta: è risultata perfetta per me. Il bello di questo dolce inglese è che si può preparare in qualsiasi stagione, basta cambiare la frutta.E' saziante e non troppo calorico..insomma...è il dolce perfetto!!

Ingredienti:
170 gr di farina
80 gr di burro
75 gr di zucchero di canna
2 pesche
220 gr di ciliegie
zucchero "bianco"


Preparazione:
Sbucciate le pesche e, dopo averle private del nocciolo, tagliatele a fette non troppo sottili.Togliete il gambo e il nocciolo delle ciliegie e poi tagliatele a metà. Mettete la frutta in una pentola con due chucchiai di acqua e due di zucchero e fate cuocere a fuoco medio, girando di tanto in tanto onde evitare che il composto si attacchi. Mentre la frutta cuoce (ci vorrano 10 min o un quarto d'ora) , unite io, lo zucchero e la farina e mescolateli tra loro con la punta delle dita  (vi faccio un esempio stupido ma efficace: come quando in una scatola piena di piccoli oggetti ne state cercando uno e rimestate con le dita in quel caos), fino a quando non si formeranno come delle briciole di pane. A questo punto, controllate se la frutta è abbastanza cotta, ovvero ha creato una specie di succo abbastanza denso e se è diventata molle. Imburrate quindi una pirofila e versatevi la frutta dopodichè cospargetevi sopra le "briciole" fino a quando non avrete coperto il tutto. Durante la cottura, la frutta "fuoriuscirà" quindi non spaventatevi se vedete che la superficie non è più del tutto coperta dalle sole briciole, è normale così. Infornate a 180°C per circa 25 minuti. Il crumble va servito tiepido e vi si possono aggiungere gelato, crema chantilly o panna montata, ma così, sarà sicuramente meno light :P


Vale :)

Crostata con marmellata di pesche

Crostata Con Marmellata DI Pesche

Si dice che le nonne non sbaglino mai. Effettivamente, questa è una sua ricetta e la crostata è stata proprio realizzata con lei e l'ho trovata ottima. Perciò ho deciso di postare qui la ricetta, sperando che vi piaccia tanto quanto è piaciuta a me :)


Ingredienti:
300 gr di farina
150 gr di burro
150 gr di zucchero
2 tuorli
un po' di latte
un vasetto di marmellata di pesche.


Preparazione:
Mettete la farina su un piano da lavoro, allargate con le dita un buco al centro e aggiungetevi lo zucchero, i due tuorli e il burro a scaglie e iniziate a impastare. Se l'impasto risulterà (quasi sicuramente accadrà) troppo duro e difficile a gestire aggiungete del latte (ma fatelo presto perchè quando l'impasto ormai è abbastanza "gommoso" è troppo tardi). Dovrete ottene una palla di impasto non troppo morbida ma compatta. A questo punto, dividete l'impasto in due parti, una più grande e l'altra più piccola. Sistemate in un tegame di media grandezza e già imburrato o foderato di carta da forno la parte di pasta più grande e ricopritela di marmellata. L'altra parte di impasto va divisa in tocchetti più piccoli che vanno rotolati (un po' come fossero dei mattarelli) in modo da ottenere dei piccoli tubi. Adagiateli con cautela sopra la marmellata per creare le strisce. Se vi avanzasse un po' di impasto potete fare delle piccole palline, come abbiamo fatto noi, da posizionare al centro di alcuni rettangoli di marmellata.
Va tenuta in forno a 170° per circa 35 min, ma vi consiglio di affidarmi sempre alla prova dello stecco prima di togliere dal forno, soprattutto con torte "capricciose" come la crostata ;)


Enjoy your meal :)
Naturalmente, per qualsiasi dubbio o critica o opinione potete commentare il post o scrivere alla mia email: airelav96@live.it

Vale :)

Scusate!!

Vi chiedo scusa per la luuuunga assenza ma ho avuto dei problemi con l'accesso al blog! Spero di recuperare al più presto con tante ricette! Scusissime!